用料
秋刀魚辣椒粉孜然粉黑胡椒海鹽橄欖油。
做法
1秋刀魚內外洗淨晾乾，魚身斜刀劃上幾道刀口；
2刷上橄欖油，均勻撒上孜然粉辣椒粉黑胡椒海鹽稍稍按摩魚身；
3烤箱開broil檔，中層放入秋刀魚，每面烤5分鐘；
4取出吃前擠少許檸檬汁即可。
提示:
1秋刀魚本身有少許鹹味，如果醃漬魚的調味粉裡也含有鹽分，記得海鹽的用量要少，以免太鹹；
2喜歡更入味，可以多醃製10-15分鐘,撒醃製粉的時候可以把魚身弓起，使醃漬料撒到刀縫裡；
3烤箱的broil檔就是烤箱上層最大火力，烤的時候秋刀魚會滲出少許水，要選有底的烤盤；
4為了節省能源，可以同時串上幾串蔬菜串一起烤，蔬菜串上刷油撒胡椒粉鹽調味；
5各家烤箱功力不同，原則上只要看到魚身微焦刀口裂開即可；
6沒有烤箱，用平底鍋小火干煎也是可以的。
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