五茄子+番茄=去油膩
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
推薦食譜番茄燒茄子
材料茄子1個櫻桃番茄10個柿子椒半個蒜若干瓣番茄醬植物油若干。
做法將茄子洗淨，切塊。注意每塊茄子的大小要盡量相仿，並且不要削皮。將植物油燒熱後倒進茄子塊，中火煎制一分鐘左右轉至快炒。快炒至茄子有 七八成熟之後撈起。將櫻桃番茄切塊之後倒進鍋裡，利用剩餘的油快速翻炒一下。櫻桃番茄快八成熟的時候倒進剛剛炒好的茄子塊，一起翻炒幾下。倒入調味料。將要起鍋的時候，把切好的柿子椒和蒜瓣一起倒進，再爆炒一至兩分鐘，起鍋即可。
注意茄子+螃蟹=腹瀉
蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
茄子怎麼做有營養?吃茄子可以選擇與各種蔬菜和肉類搭配烹調。但要注意，盡量不要給茄子去皮，因為茄子皮裡含有大量的營養物質。而且也不要油炸 茄子，高溫炸後的茄子維生素含量會大大地損失，如果實在想吃炸的，可以先把茄子塊掛上澱粉雞蛋糊，再下油鍋炸。夏秋季還適合蒸點茄泥幫助解暑。
結語這款款茄子的營養吃法，你記住了嗎?記住了就趕緊行動起來，讓我們吃的開心，吃的放心。
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