13.將蒸熟的山藥盒取出，將湯汁濾出，利用蒸出來的湯汁，將蘆筍煨熟
14.將蘆筍取出擺盤，倒入少許水澱粉勾芡，攪勻湯汁
15.將湯汁舀入盤內，即可
烹飪技巧:
1山藥去皮時，邊沖水邊刨皮，不僅可以防止山藥氧化變黑，還可以防止手接觸粘液而發癢;
2山藥切片，立即泡入水中，防止氧化變黑;
3山藥粘液重，滑溜溜的，所以掛不住肉餡，釀肉前，先在山藥片上蘸澱粉，這樣可以粘住他們哦;
4根據山藥粗細，肉餡厚薄決定蒸制時間，大約10-15分鐘即可;
5蘆筍點綴，不講究美觀，自己吃可以省略;
6水澱粉勾芡，可以令菜色提升，邊加入水澱粉邊攪拌，略粘稠，可以自由流動即可，太粘稠了影響美觀。
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