清蒸菇

清蒸菇

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:節日裡面總是有太多的葷菜，不如加上這道素菜，清蒸菇，將金針菇穿進辣椒裡面，然後放入調料在微波爐裡面轉幾分鐘即可。此菜非常清淡爽口，金針菇吃起來有嚼勁。...

降脂抗癌金針菇金針菇營養豐富，每百克含有粗蛋白51克，包括16克氨基酸，其中有8種人體必需氨基酸，尤以精氨酸賴氨酸含量極多。此外，金針菇還含有鋅鉀鈣鎂不飽和脂肪酸粗纖維維生素b2等養分。老年人經常適食金針菇，有助於調節血液酸鹼度平衡，降低膽固醇濃度和血粘稠度，防治動脈硬化高血壓冠心病潰瘍等疾病。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇炒腰花主料鮮金針菇250克，豬腰1對，瘦豬肉150克，鮮筍150克配料醬油鹽黃酒蔥段薑片水澱粉適量，豆油100克制作全程1將豬腰剖開洗淨，切成花塊，瘦肉切成塊，分別盛在碗裡，加少許鹽醬油黃酒拌勻。2鮮筍切成片，入沸水中焯片刻撈出瀝干。金針菇洗淨，切 3厘米長小段。3豆油入鍋，旺火燒熱，加入蔥段薑片爆香；肉片先下鍋炒，再加入腰花繼續翻炒；八成熟時，加入筍片菇段，翻炒數下，加水澱粉勾薄芡，再淋上香油即成。口味特徵清脆爽口。香拌金針菇主料鮮金針菇250克，黃瓜150克配料鹽醬油米醋味精香油製作全程1將鮮金針菇切去老根，用清水洗淨，切成兩段，放沸水鍋內焯一下，撈出用冷水過涼，控干水分；黃瓜洗淨，切成絲。2把金針菇和黃瓜絲放在碗裡，加上鹽醬油米醋和味精調拌均勻，碼在盤內，淋上香油即成。口味特徵鮮嫩醇香。金針菇炒鱔絲主料鮮金針菇250克，去骨黃鱔350克配料豆粉姜絲蒜瓣豬油鹽醬油適量製作全程1將黃鱔洗淨，剁段切條；姜切絲；金針菇洗淨切段。2豆粉加水調勻，入鍋燒開，放入鱔絲，加醬油鹽翻拌，至鱔絲半熟時投入金針菇及姜絲，翻炒至鱔絲熟透，起鍋盛入菜盤。3鍋洗淨後以旺火將豬油燒熱，投入拍碎的蒜瓣爆香，澆在鱔絲上，趁熱上桌。翻味特徵鹹鮮醇厚。金針菇麻辣豆腐主料金針菇50克，豆腐8塊配料四川火鍋料適量製作全程1將金針菇用冷水浸開，豆腐切成小方塊。 2鍋內精油燒熟至起煙，即刻倒入火鍋料及豆腐，翻炒數次，入金針菇燜熟即可。口味特徵麻辣適口。

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