芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。芋頭做法很多，今天菜譜網小編為您推薦一道非常簡單的家常菜“小蔥拌芋頭”，綿甜的芋頭混合著小蔥的清香，格外好吃。
主料芋頭蔥
配料鹽油
做法
1蔥切段，芋頭用刷子清洗表面泥土
2帶皮入鍋蒸熟
3去皮，切半
4起油鍋
5將芋頭放入
6翻炒至微黃後加入適量精鹽
7翻拌均勻後加入香蔥
8小火慢煎至芋頭表面黃色後即可
小貼士
一芋頭盡量挑圓的買，更糯
二所有的配料量按自家喜好來定，油量要比平時炒菜的的量稍多點
三芋頭熟度以筷子能輕易插入即可
四全程以中心火為主，煎至表面焦黃色即可
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