材料菜心，香菇，剁肉，玉米粒，海米，蔥末，蒜末，薑末
調料生抽老抽，糖鹽，胡椒粉，干澱粉，鮮醬油，高湯
做法
1.肉末中調入生抽老抽，糖鹽，胡椒粉，干澱粉拌勻，淋入少許香麻油醃製備用。
2.香菇洗淨，去除蒂頭，擠干水備用；玉米粒洗淨，沸水中汆燙後控干水，海米清水淘洗，浸泡備用。
3.將香菇內側輕拍一層薄薄的干澱粉，醃製肉末與玉米粒混合製成內陷，釀入香菇中，稍稍壓實整好形。
4.平底煎鍋內注入少許油，將香菇釀入鍋一一煎香，盛出備用。
5.鍋內留底油，將海米入鍋煸香，將蔥蒜蔥末下入鍋中煸香，鍋內注入高湯，調入鮮醬油煮開鍋，將煎制後的香菇釀放入，燜煮至湯汁收濃。
6.將菜心洗淨汆燙至斷生，擠干水分後鋪入食器中，將香菇釀起鍋擺放在菜心上，將鍋中的湯汁淋入即可。
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