材料藕小蔥生薑精鹽植物油白醋麻椒辣妹子辣醬
做法
1藕瓜去皮，豎切薄片。把藕片疊放碼齊順纖維方向切成細條把切好的藕條用清水沖洗浸泡。
2鍋裡倒入清水加熱，水冒小泡時倒入藕條，等藕條焯燙至稍微變色即可。把焯燙好的藕條用清水沖洗，控水備用。
3把藕條盛到乾淨盤子裡，調入一湯匙白醋。灑上精鹽，拌勻。
4炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入麻椒炸出香味。撈出麻椒，放入蔥花薑末炒香成蔥油。把炒好的蔥油趁熱倒在藕條上，拌勻。喜歡香辣口感的可澆上辣妹子辣醬。
小貼士
1切好的藕條要用清水浸泡去掉部分澱粉，把藕條用開水焯燙後用涼水過涼，藕條口感要更加爽脆。
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