原料
包心菜葉 3－4片
豬裡脊肉 50克
嫩蓮藕 20克
胡蘿蔔 10克
洋蔥 10克
鮮薑汁 少許
生抽 少許
玉米油 少許
香油 幾滴
澱粉 少許
做法
1將原料清洗乾淨；
2肉剁成細末，加生抽洋蔥末油充分拌勻；
3加入剁碎的胡蘿蔔和蓮藕，再次充分拌勻；
4包心菜葉入開水中焯至變色立即撈入冷水中，過三次冷水後撈出控水；
5撕一小塊包心菜葉鋪在菜板上，抹上餡料；
6輕輕捲起來，不要卷的太緊；
7開鍋後放入蒸籠，根據菜卷大小大火蒸至5－6分鐘即可；
8蒸菜卷時的湯汁倒入鍋中，加入少許生抽，用小半碗水澱粉勾成薄芡，開鍋後滴幾滴香油，淋到包菜捲上即可食用。
小貼士
1最好選擇顏色綠一點包心菜，菜葉焯水變色後要快速撈出放入備好的一盆冷水中過涼，否則時間過長會變色；
2包心菜的質地比較硬，小一點的孩子可用白菜替代包心菜；
3菜卷不要太大，否則影響孩子咀嚼，不過也可以切成小段吃；
4蒸的時間不要太長，開鍋後大火5－6分鐘即可，不然肉會變老，菜葉也會變色。
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