準備材料
長茄子兩根豬肉100克姜1小塊蒜2瓣洋蔥1/2個
準備調料
橄欖油1匙鹽適量牛肉醬2匙糖1/2匙，黑胡椒碎適量熟白芝麻一撮小蔥一小把
做法
1肉切末姜蒜洋蔥分別切末備用。
2長茄子洗淨，放微波爐中高火2分鐘叮軟，用小刀劃出一道口。
3在劃開的茄子瓤內抹上少許橄欖油，撒一點鹽和蒜末待用。
4炒鍋放油，燒熱，下肥肉部分煸出油份後，下瘦肉末炒至變色。
5加入姜蒜洋蔥末炒香，加牛肉醬鹽糖黑胡椒碎調味。
6炒3-5分鐘，看肉末收干水分，香味撲鼻後，關火。
7將炒好的肉醬均勻的塞入茄子中，並在表面也均勻撒上一層。
8烤箱提前預熱200度，將鋪好肉醬的茄子連容器一起放入烤箱烤15-18分鐘。
9取出撒上熟白芝麻切碎的小蔥末即可食用。
小貼示
1牛肉醬可以用其它方便的醬料代替，比如香辣醬，豆豉醬，豆瓣醬，xo醬等等。
2喜歡奶酪也可以在表面撒一些奶酪粉一起烤香。
3用來做此菜的茄子最好是長茄子，嫩一些會比較好吃，所以茄子不要選太大個的，以免內部肉質太老，中等即可。
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