準備材料
韌豆腐250克肉末50克1/2個蛋的蛋液小蔥幾根
準備調料
鹽1/2匙生抽1匙蠔油1匙水2匙水澱粉2匙油1匙
做法
1韌豆腐切成略厚的小塊。
2用小勺將豆腐中間挖空，但不要挖破挖穿。
3掏出的豆腐和蛋液肉末混合加適量鹽生抽拌勻。
4將調好的肉末填入豆腐中。
5釀好的豆腐排入盤中，入燒開的蒸鍋中蒸10-12分鐘。
6炒鍋放油加水生抽蠔油燒開後，加入水澱粉收濃湯汁。
7將調好的蠔油汁淋在蒸好的釀豆腐上，撒上切碎的小蔥末即可食用。
小提示
1釀豆腐也可以釀好後煎制再調味。
2豆腐切塊的時候不要切太薄，否則就沒法挖空了。
3釀入豆腐的肉末還可以加入其它材料,如香菇馬蹄蝦仁等材料。
4至於澆上的汁也可以根據自己的喜好來靈活調節。
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