主食材 道菜譜www.daocaipu.com平菇200克，植物油400克，花椒粉2克
香酥糊玉米澱粉25克，低筋麵粉25克，鹽2克，雞蛋1個，水50克
做法
1.平菇切去根部後洗淨，用手將水分攥出，撕成2寬的長條
2.將香酥糊中的全部食材 道菜譜www.daocaipu.com倒入碗中
3.攪拌均勻
4.接著放入平菇條，用筷子翻拌至每根都均勻蘸裹上香酥糊即可
5.鍋中倒入植物油，燒至8成熱時，將平菇條一根一根放入，不要將一起放入，否則會粘黏成團無法分開，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黃色即可
6.撈出後瀝干油分，撒上花椒粉即可食用
小貼士
1.蘑菇洗淨後會帶有水分，要用手攥乾淨，否則炸好後香酥的外皮會因為返潮而變皮，就不好吃了
2.低筋麵粉和玉米澱粉的比例是1:1
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