食材 道菜譜www.daocaipu.com酸豆角豬肉剁辣椒大蒜仔生薑；
做法
1酸豆角洗淨去蒂，切成厘米長的細丁，放在溫水裡泡一會兒；下鍋炒之前瀝干水份，再嘗嘗酸豆角的鹹淡；
2大蒜仔切末，生薑切末，備好剁辣椒；
3豬肉濾去血水，洗淨，剁成肉糜，用少量生抽老抽白胡椒粉生粉鹽水攪拌，醃製入味；
4坐鍋熱油，爆香蒜末薑末，入酸豆角略翻炒，加入肉末，加兩勺剁辣椒，淋一點老抽上色，快速翻炒至肉末斷生，放一點白糖提鮮，即可關火起鍋裝盤。
肉末酸豆角（4）
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:食材：酸豆角、豬肉、剁辣椒、大蒜仔、生薑；做法：1、酸豆角洗淨去蒂，切成厘米長的細丁，放在溫水裡泡一會兒；下鍋炒之前瀝干水份，再嘗嘗酸豆角的鹹淡；2、大蒜仔切末，生薑切末，備好剁辣椒；3、豬肉濾去血水，洗淨，...
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