三個竅門－－多加一味調料，注意兩個要點
調料一滴油
要點一水開後再下毛豆；
要點二別蓋鍋蓋，敞開鍋煮。
煮一盤碧綠的毛豆當真是「小菜一碟」－－
材料
毛豆適量，鹽適量，清水適量
八角1粒，桂皮1段，花椒數粒，小茴香數粒，香葉1片
食用油1滴
做法
1毛豆洗淨，兩頭各剪開一個小口，便於入味兒；
2鍋中加入適量清水和所有的調料，包括鹽；
3大火煮開後保持沸騰2分鐘，煮出香味兒，然後加入一滴植物油；
4下入毛豆，保持大火煮開；
5轉中小火，不要蓋鍋蓋，煮大約十幾分鐘，毛豆煮熟即可。
小貼士
1如何判斷熟不熟？最「笨」的辦法就是最「好」的辦法－－撈出一粒嘗一嘗！哈哈~
2試試吧，煮到最後仍然是綠色的，而且更綠了呢。盛出來，吃到最後也不變色。
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