用料大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙；芋頭約300克；剁椒一大匙；
調料大蒜末蔥花鹽適量；醬油一大匙，白糖0.5小匙，油一大匙；
做法
1.將大米與糯米放入鍋內，小火慢炒；
2.炒至大米變黃，聞起來有香味後關火晾涼；
3.放入攪拌機中，磨碎成粉；
4.加入適量的鹽與五香粉，拌勻，待用；
5.芋頭去皮洗淨，切滾刀塊；
6.放入醬油鹽白糖油，拌勻，醃至約30分鐘；
7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻；
8.將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒；
9.高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火燒至冒氣後轉中火蒸約15分鐘後關火，待高壓鍋洩壓後打開鍋蓋，撒入蔥花即可。
小貼士
1.這個量的米粉，可以做好幾次粉蒸菜了。將做好的米粉密封起來保存，下一次用的時候很方便哈；
2.製作米粉的時候，如果沒有糯米可不放；加入少量的糯米，做出來的米粉口感會更好；
3.給芋頭去皮的時候，最好要戴上手套，以防手接觸到芋頭的粘液而發癢；
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