材料 韭菜 300克 麵粉300克 雞蛋2個 粉絲20克 蝦皮 花生油 鹽 味極鮮 香油
做法
1用開水燙一半的面，再加少許的涼水和成麵團，揉至光滑後醒發備用。
2韭菜洗淨後控干水，切小段
3雞蛋打散後，倒在電餅鐺裡攤平，煎至兩面金黃切碎，粉絲泡軟切碎，蝦皮洗淨
4切碎是韭菜先加花生油拌勻，再加粉絲雞蛋蝦皮香油味極鮮拌成餡料，最後加鹽拌勻
5拌好的餡料
6麵團醒發好揉至光滑，搓成細條，切成大小一樣的劑子，大約30克，按扁擀成圓皮
7餡料放入面皮上
8對折後用雙手兩面壓一下捏緊，從右邊開始捏出花紋，壓一下韭菜盒子在電餅檔煎的時候，不容易壓碎，
9逐一包好，
10電餅檔刷少許油，升溫後把包好的韭菜盒子放入
11蓋上上蓋，按餡餅鍵，好了會鳴叫，一會就煎好了
12煎好的韭菜盒子
小貼士炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌與蜂蜜牛肉同食。胃腸虛弱的人不宜多食。拌餡料要把韭菜先加油拌勻，包的時候再加鹽，防止出水，
包的時候，對折後用雙手兩面壓一下捏緊，從右邊開始捏出花紋，壓一下韭菜盒子，壓出裡面的氣體，使之服帖，在電餅檔煎的時候，不容易壓碎，
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