【用料】茄子豬肉餡蛤蜊西蘭花蔥姜鹽醬油花生油橄欖油
【澆汁】泰式甜辣醬大蒜味極鮮醬油水澱粉清水
【做法】
1 備好所有原料。
2 將豬肉餡剁成細泥。
3 蛤蜊洗淨，加入鍋中添少量的冷水，置於電磁爐上煮開鍋撈出，剝出蛤蜊肉備用。
4 將剁好的肉泥放入大碗裡，加入剁好的蔥薑末。
5 加適量的醬油鹽花生油調味。
6 攪拌至上勁。
7 加入蛤蜊肉。
8 再次攪勻。
9 將茄子切成如圖所示，底部不要切斷，每片茄子切成0.5厘米寬。
10 放入調好的肉餡，入蒸盤。
11 蒸鍋中添水置於電磁爐上燒開，放入茄子，中火蒸8分鐘左右即可。
12 西蘭花切成小朵，提前焯熟，加入少量橄欖油鹽調味。
13 將西蘭花擺盤。
14 將蒸好的茄子夾出，圍在西蘭花周圍擺盤。
15大蒜剁成末，備好適量的甜辣醬。
16 將甜辣醬加入一勺味極鮮醬油兩勺水澱粉3勺清水調勻。
17炒鍋燒熱，加少量的花生油，放入蒜末煸出香味後。
18 倒入甜辣醬燒開，澆在擺好盤的茄子上即可。
小貼士
1 如是平日裡做這個菜，也可不用講究擺盤，蒸好後的茄子即可澆汁。
2 蒸制時間按茄子厚薄而定，如茄子過厚或加的肉餡過多，可相應的添加蒸制時間。
3 澆汁可按個人口味適量的添加一點鹽。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨