用料
杏鮑菇 250克
五花肉 70克
芹菜 100克
生薑2片
大蒜2瓣
小米椒2個
郫縣豆瓣醬1大勺
生抽2小勺
糖1小勺
做法
1杏鮑菇洗淨，從中切兩半，然後豎切成大片備用。
2五花肉切薄片備用。
3姜蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗淨切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。
4炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟。
5煎好的杏鮑菇盛出備用。
6鍋中留底油，下五花肉片小火煎制兩面肉的顏色變白。
7把五花肉片撥至一邊，放入姜蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。
8然後將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽糖翻炒均勻，即可裝入鍋仔。
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