主材攸縣香干五花肉
配料胡蘿蔔黑木耳青紅椒蔥姜蒜豆豉水澱粉
調味料料酒醬油蒜蓉辣椒醬
做法
1香干切片，黑木耳泡發撕小朵，胡蘿蔔切片，五花肉適量切片。
2蔥姜蒜切末，豆豉略拍，青紅椒切小粒，蒜蓉辣椒醬一勺。
3干鍋不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷時，烹入少許料酒和醬油，下蔥姜蒜末蒜蓉辣椒醬和豆豉煸出香味。
4下胡蘿蔔翻炒至稍軟，下黑木耳和香干，翻炒均勻後烹入少量鹽和醬油炒勻。
5加少量開水，加蓋稍燜一會，加入蔥葉和蒜蓉，翻勻後勾薄芡出鍋。
小貼士
1最好選攸縣香干更加香軟。
2五花肉不用多，能熬出油香味就行。
3蒜末分兩次，最後出鍋前再加一次更能提香。
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