原料
中型土豆2個黃瓜1段紅尖椒1個大蒜4瓣蔥花少許白醋2大勺花椒10粒或花椒粉少許
做法
1將土豆去皮洗乾淨，切成火柴棍粗細的絲或者用擦絲器擦成絲；
2將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的澱粉，然後放入清水倒入醋浸泡10分鐘以上，最好多泡一會後再撈出土豆絲控去多餘的水分；
3將黃瓜切成和土豆絲一樣粗細的絲，尖椒也切成絲，大蒜切成末；
4將鍋燒熱到冒青煙，然後再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味後撈出去花椒粒；
5倒入土豆絲蔥花和紅辣椒絲後開大火快速翻炒，如果放的是干辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲；
6土豆絲炒到微微有些透明很快的十幾下就可以，倒入黃瓜蒜末，再放入鹽，快速炒勻關火即可。
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