原料苦瓜一根，油豆豉5g，太子剁椒一勺。
做法
1，主要原料集合。
2，苦瓜洗淨後，對半切開，掏去中間的瓤，切片。
3，在苦瓜片上撒一層鹽，輕輕的抓揉一下，靜至10分鐘左右。
4，然後將苦瓜片用流動的水沖洗一下，瀝干水分。
5，油豆豉切細碎。
6，鍋中放入適量食用油，爆香薑片，油豆豉。
7，加入苦瓜片翻炒至斷生。
8，加入一勺剁椒，炒至干香收汁即可。
9，成品。
小貼士
1， 苦瓜切片後用鹽醃製一下，然後用流動的水沖一下，可以有效的將苦瓜的苦味逼出來。
2， 因油豆豉以及剁椒都帶有鹹味，所以最後無需多加鹽分。
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