材料豇豆，小肉片，橄欖菜，尖椒，蒜瓣，小塊生薑
調料精鹽，醬油
做法
1.將豇豆浸泡洗淨，掐去頭尾部分，刀切成豆碎備用；
2.尖椒洗淨去蒂去籽，切成椒圈狀；蒜瓣去皮切末，生薑切末備用。
3.鐵鍋燒熱注油，油溫起來後將肉片倒入鍋中，煸炒至肥油脂溢出，焦香變色時撈出；
4.就著鍋內底油，將豆碎倒入鍋中，翻炒至水分收干表皮收縮，下入少許精鹽炒勻，盛出備用。
5.鍋內酌情注入食用油，將蒜末薑末椒圈下入鍋中煸香，將橄菜連同汁水一起下鍋炒香。
6.將前期煸炒過的小肉片下鍋翻炒幾下，再將豆碎下鍋，鍋中所有食材 道菜譜www.daocaipu.com翻炒均勻，噴入醬油調色增香，起鍋裝盤即可。
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