材料紅剁椒，泡發黑木耳，雞蛋，小蔥，蒜瓣
調料白糖，醬油
做法
1.將材料準備好泡發黑木耳洗淨斬剁碎丁狀；蒜瓣去皮切末，小蔥洗淨切末；雞蛋去殼磕入碗中打散。
2.鐵鍋燒熱注油，油溫起來後將蛋液入鍋，用筷子迅速劃散，炒成蛋碎，盛出備用。
3.鐵鍋再次注油，將蒜末下鍋煸香，將剁椒倒入鍋中煸炒至香氣溢出。
4.將黑木耳碎倒入鍋中，翻炒至水分收干，調入少許白糖炒勻。
5.將雞蛋碎倒入鍋中，與鍋中食材 道菜譜www.daocaipu.com翻炒均勻，調入醬油增香提味。
6.起鍋前將小蔥末倒入鍋中，兜炒幾下，即可盛盤上桌。
【小貼士】
剁椒有鹹度，本菜品烹飪過程中無需再添加精鹽。
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