【原材料】
** 茄子2個苦瓜小半條西紅柿1個肉末50克蒜5瓣姜3克雙色剁椒適量。
【調味料】
** 豬油1大勺植物油1大勺料酒1大勺糖1大勺鹽適量香油適量。
【做法】
圖1茄子去皮切丁，入鍋中蒸熟。
圖2苦瓜去瓤切條，入鍋中煮89分熟。
圖3蒜用壓蒜鉗壓泥，姜切粒。
圖4煮好的苦瓜切丁，西紅柿切丁。
圖5鍋入植物油和豬油燒熱，將肉末炒斷生。
圖6加入薑末料酒和糖繼續翻炒。
圖7加入茄丁苦瓜丁和西紅柿丁炒勻。
圖8加入剁椒蒜泥鹽大火翻炒。
圖9最後淋入香油即可。
【小貼士】
** 剁椒比較鹹，可以適量減少鹽的用量。
** 茄子蒜和豬油是絕配的，所以只要它們同時出現在茄子的菜式中味道就錯不了噢！
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