[材料]扁豆精鹽植物油涼拌醋涼拌醬油大蒜熟芝麻香油
做法
1扁豆洗淨，擇去兩側的絲筋，把扁豆切成絲。
2鍋裡倒入清水，滴入幾滴油或加一點精鹽，水開後把切好的扁豆絲入開水鍋裡焯熟。撈出扁豆絲，用清水沖涼後控干水分。
3調入少許精鹽倒入一湯匙涼拌醬油倒入一湯匙涼拌醋。調入少許香油。
4灑上蒜末灑入熟芝麻，拌勻即可。
小貼士
1選扁豆要選那些摸起來微微粘手，皮薄種子小的。
2清水裡滴入油或是加一點精鹽，燒水時可讓扁豆色澤保持翠綠。
3扁豆含一種皂鹼，不宜生食。
扁豆絲
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:[材料]：扁豆、精鹽、植物油、涼拌醋、涼拌醬油、大蒜、熟芝麻、香油做法：1、扁豆洗淨，擇去兩側的絲筋，把扁豆切成絲。2、鍋裡倒入清水，滴入幾滴油或加一點精鹽，水開後把切好的扁豆絲入開水鍋裡焯熟。撈...
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