材料灰灰菜精鹽植物油小蔥大蒜味極鮮醬油胡蘿蔔鹹菜
做法
1把挖來的灰灰菜用清水浸泡洗淨。
2鍋裡坐水，水冒泡時倒入洗好的灰灰菜焯水，撈出控水備用。
3把焯過水的灰灰菜攥干水分後盛到乾淨的大碗裡，撒上適量精鹽。
4調入一湯匙味極鮮醬油。
5鍋裡倒入兩湯匙植物油，油熱後放入花椒爆香後撈出花椒粒。
6關火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油。
7把蔥油倒在灰灰菜上。
8灑上切好的大蒜粒拌勻，撒上胡蘿蔔鹹菜絲。
灰灰菜是生長在田間地頭一種常見的野草，春季是它最鮮嫩的時候，這時候可用採來食用。採摘灰灰菜時要採取它的嫩尖，灰灰菜吃起來比較清淡因此要適當的加點作料來調製。
灰灰菜性涼，味甘苦。具有祛濕解毒的功效。能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。灰灰菜還含有揮發油藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲消除口臭。
1灰灰菜分為兩種，可以供食用的葉面和背面均為綠色，並有白粉，而葉的背面呈紫色的不能食用。
2灰灰菜是光感性植物，食用灰灰菜後應該盡量避免長時間的強烈的日光照射。
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