【材料】
土豆 2個
清水 適量
花生油 適量
孜然粉 1-2飯勺
椒鹽 1-2飯勺
白糖 半飯勺
【做法】
1土豆去皮切成7-8cm左右長，2-3cm厚的角狀；
2將切好的土豆放進清水裡浸泡30分鐘，中途換一次清水；
3浸泡好的土豆用廚房紙擦乾，略微晾一下；
4晾乾的土豆角，加少許花生油拌一下，油潤30分鐘；
5空氣炸鍋預熱180°3分鐘，將油潤好的土豆角放入空氣炸鍋的炸籃裡；
6炸10分鐘取出晃一下炸籃繼續炸10分鐘，表面金黃就可以了；
7不粘鍋加一點油燒熱轉小火，將炸好的土豆角倒入鍋內；
8邊晃鍋子邊加入孜然粉椒鹽糖，保證每塊土豆角都沾上調料即可。
小貼士
●土豆角一定要浸水，去一下澱粉，這樣炸出來的土豆不會黏黏糊糊，不會糊鍋。
●一定要擦乾水分再進行炸制，否則會油濺滿天飛。
●花生油的用量，能夠均勻的潤在土豆角表面就可以，無需太多油。
●如果沒有空氣炸鍋，用微波爐加鍋子油炸也可以的。
將土豆處理到第3步結束，放入微波盤中，蓋好保鮮膜，微波至土豆變軟，用牙籤很輕鬆的就能插進去，然後取出擦乾水分並晾到不燙手，再在鍋內加入適量花生油燒至八成熱，中火將土豆角下鍋炸成外表金黃色即可進行第8步。
先用微波爐微到基本熟透再炸，是為了短時間讓土豆角外皮酥脆，而不用擔心內部未熟。這樣土豆本身吸入的油不會太多，吃起來不會有負擔。
●喜歡吃辣的可以撒點辣椒粉。
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