【原材料】
** 冬瓜1塊干花菇5-6朵姜3克小蔥1根。
【調味料】
** a料植物油3大勺蠔油1大勺生抽1-2大勺砂糖1大勺鹽雞精。
** b料高湯100ml鹽少量水澱粉2大勺。
【做法】
1將花菇用水泡軟發。
2將冬瓜去皮切片，約半厘米。
3鍋入油，將冬瓜兩面煎金黃色。
4煎的過程中將花菇切成碎。
5姜切末，將其它a料依次入碗中調成汁。
6將煎好的冬瓜片依次圍圈排入碗中，再倒入味汁。
7入鍋中大火蒸10分鐘。
8炒鍋入高湯，加入花菇碎煮幾分鐘。
9再加入水澱粉勾芡，將蒸好的冬瓜倒扣在盤中，淋上芡汁，撒上蔥花即可。
【小貼士】
** 冬瓜不要切太薄，否則經過煎和蒸的處理會有點不成形。
** 也可以用油炸冬瓜片，比煎的速度會快許多喲！
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