原料白蘿蔔半根 香蔥2根 蒜末1小把 蔥花1小把
調料鹽1/2茶匙 糖1茶匙 白醋1.5茶匙 辣椒粉2茶匙 香油1/2茶匙 白芝麻適量
做法
1白蘿蔔去皮洗淨，切成6cm長的細絲，香蔥洗淨，切成4cm長的段。
2將辣椒粉撒在蘿蔔上，充分拌勻上色。
3接著放入鹽，糖拌勻後，放入蔥花，蒜末，白醋，香油，一起拌勻。
4最後放入香蔥段，撒上白芝麻即可。
小貼士
**為了在夏日裡得到最佳的口感，拌勻後放入密封盒，扣緊蓋子，放冰箱冷藏2小時拿出來再吃，口感和口味都會非常好。如果在其他季節，就不用啦哈。
**買白蘿蔔時，盡量選擇體長，表面光滑，沉甸甸的蘿蔔。如何判斷蘿蔔是否糠心，折一下蘿蔔纓，如果裡面沒有水份了，那麼蘿蔔也就是糠的，就不要買了。
**市場上賣的細辣椒粉有兩種，一種比較辣，顏色和味道都比較重，一種不是很辣，而且顏色淺。這裡要選擇色重，味道辣的那種。
**香油一定要放，很提味道。
**白醋的量不要太少，這道菜主要是酸辣口味的。
**小菜配上白粥，是很開胃的組合。
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