主材茭白
配料青紅辣椒黑木耳泡椒豆瓣醬蔥姜蒜
調味汁黃酒米醋糖醬油，水澱粉少許
做法
1茭白洗淨，青紅辣椒去籽，黑木耳泡發洗淨。
2所有材料切絲。
3蔥姜蒜剁末，泡椒和豆瓣醬一起剁細，調味汁除水澱粉外混合均勻。
4起鍋坐油，稍多點，五成熱轉小火炒香蔥姜蒜末，下泡椒豆瓣醬炒出紅油，下青紅辣椒絲翻炒出香味。
5下茭白和黑木耳絲，翻炒至茭白變軟後加入調味汁加蓋燜約30秒，打開用少許水澱粉勾薄芡即可。
小貼士
1豆瓣醬很鹹，調味汁裡還有醬油，這道菜不用另外加鹽。
2調味汁的比例是黃酒米醋糖生抽為21.510.5，這個是大概，可以根據自己的口味調整。
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