材料韭菜雞蛋粉條蝦皮麵粉安琪酵母
準備工作提前半天發面。酵母用溫水化開，和面，然後用保鮮膜封住靜置一旁發酵。現在天氣熱了，一個下午就差不多了。
做法
1粉條提前泡好，切成小節，韭菜切碎，比韭菜餃子餡要稍微大一點。蝦皮溫水浸泡，沖洗乾淨後也切碎。雞蛋打散炒成桂花狀，將這四樣和在一起，調入一點花椒粉和一點蔬菜味精，淋一點香油拌勻。記住不要放鹽，否則餡子會出水。
2揉面。切成粗條。取一條揉成長條切劑子擀皮，其餘的放進面盆裡用塑料布蓋住。
3在包盒子之前，在餡裡調入少許的鹽，一半一半的放鹽，不要一下子全放，會出水。
4包好後，平底鍋預熱倒油，油量不要太大，將包好的盒子放入，煎至兩面金黃，即可。
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