原料水蘿蔔500g，蝦醬2大勺，蔥姜蒜末各1勺，小蔥2根，料酒1小勺
，清水30ml，生抽20ml，糖1勺，水澱粉3勺，香油少許
做法
1蘿蔔洗淨去掉表面細根，切成滾刀塊；蔥姜蒜切末，小蔥切小段備用
2鍋內熱油，下入蔥姜蒜爆香
3下入兩勺蝦醬炒香，沿鍋邊烹入1小勺料酒
4下入蘿蔔塊翻炒均勻
5倒入清水，加生抽和糖調味後蓋上鍋蓋燉10分鐘左右
6待湯汁基本收盡後淋入水澱粉，翻炒均勻，撒小蔥，淋入香油製作完成
小貼士
****這道菜品中使用的蝦醬是製作的關鍵，好的蝦醬應該顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩，仔細觀察醬中沒有雜魚，鹹度適中。以上幾點在購買時需要注意
**蝦醬本身很鹹，調味的時候可以根據自己的口味調整生抽的用量
**蘿蔔本身含水量比較大，燉煮的時候加入少量清水即可
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