材料
小土豆，椒鹽，小蔥
做法
1小土豆用小刷子刷洗乾淨外皮，放進鍋裡，加入剛好沒過小土豆的清水；
2大火煮開後轉小火煮差不多20分鐘，用筷子插一下，可以輕鬆插進去就可以關火了；
3用涼水沖洗一下，稍降溫後的小土豆很容易就可以剝去外皮；
4用刀背輕輕壓扁，裂開，注意力度，別過分用力，以免把小土豆壓爛；
5平底鍋抹一層薄油，燒熱，放入小土豆；
6中火煎至金黃，翻面後同樣煎至金黃；
7撒入適量的椒鹽，看自己的口味吧，喜歡清淡的土豆自身甜味的可以少放點椒鹽，喜歡椒鹽味道的可以多放點；
8晃動幾下平底鍋，讓小土豆翻下面，等小土豆表面均勻地沾上椒鹽即可關火，出鍋後撒上蔥花。
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