5.老掉牙的火候第二步
鍋中放寬油，用4成熱的油溫時
下入腰花入鍋滑油10秒鐘撈出
待油溫恢復到4成時，下入豬肝滑油10秒鐘撈出
再等油溫恢復到4成熱時，下入裡脊等待肉片變色時，大約半分鐘撈出
最後等油溫5成熱時，放入冬筍半分鐘撈出
6.提前調製碗汁5克鹽；10克醬油；10克料酒；5克雞精；50克清水；1克胡椒粉；6克干澱粉攪勻備用
7.鍋中放油，爆香蔥姜蒜片後，倒入所有食材 道菜譜www.daocaipu.com，倒入碗汁收汁後，即可出鍋。
老爆三的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主料：豬腰子1個；豬肝150克；豬裡脊150克輔料：冬筍50克；蔥姜蒜少許；雞蛋1個調料：鹽；料酒；雞精；米醋；白酒；香油；白醋；醬油；胡椒粉1.先看看原材料：2.豬腰子；豬肝；豬裡脊三者處理方法的區別：豬腰子首先去腰臊；打花刀切片後...
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