材料
空心菜，大蒜，鹽，生抽，花生油。
做法
1.空心菜洗淨控水後切寸斷。
2.大蒜剝好切末。
3.平底鍋內放適量花生油，油熱後放入一拌蒜末炒香。
4.聞到蒜香後先放空心菜的梗，翻炒至空心菜梗斷生，然後再下空心菜的葉一起翻炒。
5.炒制空心菜的葉子開始發蔫時，加入半勺鹽和一勺生抽調味。
6.再放另外一半的蒜末，快速翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1.炒制空心菜講究大火快炒，所以盡量的將空心菜的梗和葉子分開放，一來可以盡可能的少出水，而來減少菜葉的炒制時間保持菜品賣相。
2.大蒜和空心菜是非常好的搭檔，所以盡量的多放些蒜末進去，而且最後才出鍋前的蒜末必不可少。
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