原料菜花300g，五花肉200g，小紅辣椒5-6根，杭椒3-4根，青蒜2根
配料蒜3-4瓣，薑末1小勺，老乾媽豆豉辣醬1勺，郫縣豆瓣醬1勺，黃酒15ml，生抽10ml，糖1勺
做法
1五花肉加入黃酒1勺，姜2片和蔥2段，中小火煮20分鐘左右，將肉煮至熟透
2煮好的五花肉晾涼後切薄片，菜花掰成小段，青蒜斜刀切段，紅綠辣椒切小段，蒜切片，姜切末
3將菜花下入開水焯1-2分鐘後撈出濾干備用
4鍋內熱油，下入五花肉片煸炒
5炒至肉片邊緣微微發黃後將肉扒拉到一邊，加入郫縣豆瓣醬，老乾媽豆豉辣醬和薑末蒜片煸炒出香味
6將肉片和辣醬炒勻後沿鍋邊烹入黃酒爆香
7下入菜花和辣椒翻炒均勻
8加入生抽和糖調味
9出鍋前加入青蒜翻炒均勻製作完成
小貼士
**五花肉煮到用筷子可以輕易扎透基本就可以啦
**因為郫縣豆瓣醬和老乾媽辣醬本身都很鹹，所以並不需要另外加鹽
**小紅辣椒本身辣勁十足，可以根據自己口味調整數量
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