原料小土豆
配料蒜花生油干辣椒
調料孜然辣椒粉鹽小茴香
做法
1土豆洗淨，放入水中煮10分鐘，用筷子能輕鬆扎透撈出。
2把小土豆一切兩半，蒜切碎。
3平底鍋放少許油，放入小茴香蒜干辣椒炸香。
4把小土豆切面向下擺放在平底鍋裡，轉中小火煎。
5撒上鹽，一面煎金黃翻面，用鏟子壓扁，煎另一面至金黃。
6撒上鹽孜然粉辣椒粉，翻動小土豆，使兩面均勻粘上調料即可。
小貼士
*土豆煮熟後放涼再煎，不容易散碎。
*放入小茴香增加香味，不能儉省。
*孜然如果有顆粒狀的更好，一定要最後撒入，否則容易糊鍋，味道也會改變。
*土豆不吸油，少量油，潤滑鍋底即可。
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