原料:臘肉1小塊 蒜薹1小把約20根 泡辣椒6根 花椒10粒 大蒜3瓣
調料生抽2湯匙 糖1茶匙
做法:
1臘肉用水沖去表面的浮土，放入蒸鍋中，水開後用中火蒸20分鐘後取出，待溫熱時切成薄片。
2蒜薹去掉頭部，洗淨後切成0.5厘米的粒。泡辣椒和大蒜也切碎備用。
3鍋燒熱倒入油，待油5成熱時，放入臘肉片煸炒，在炒制過程中，臘肉會逐漸變透明，鍋裡的油也會變多。炒1分鐘左右，待臘肉肥肉部分變透明，瘦肉部分有點焦黃色盛出。
4鍋中的油不要倒掉，加熱到5成熱，放入泡辣椒碎和花椒，炒出香味後放入蒜薹粒，翻炒3分鐘，然後放入剛才炒好的臘肉，淋入一點清水，淋入生抽，糖攪勻。
5最後，臨出鍋前撒去切好的蒜碎攪勻即可。
小貼士
**這是一道非常下飯的菜，切記做飯時，不要煮太多米飯哦。
**臘肉在炒制前，上鍋蒸20分鐘，再用來炒口感會更好，而且也不會太鹹。
**蒜薹，在北方很多地方也被叫做蒜苗，很多蔬菜在中國的各個地方叫法不一，為了避免買錯，看下分解圖哈。
**泡辣椒在超市都可以買到，有真空包裝袋裝的，也有瓶裝的。如果沒有，用干辣椒，或剁椒試試看也不錯哈。
**蒜薹切成粒，炒制的時間就相對短了，3分鐘足夠，不用擔心。
**最後放蒜是為了提味，如果不吃蒜，可以省略最後一步。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨