材料春筍400g，冰糖10g，鹽20g，白醋15ml，干紅辣椒3個，香葉2片
做法
1.新鮮春筍把表面刷洗乾淨，剝掉最老的一層外殼。
2.切寸段。
3.燒一鍋沸水，加鹽，把處理好的筍段放入鍋裡煮3分鐘左右撈出。
4.取大鍋，把焯好的筍段放進去，加入沒過筍段略寬的清水。
5.加入冰糖，鹽，白醋，干紅辣椒，香葉大火燒開。
6.轉中小火煮20分鐘關火，讓筍在汁水裡浸泡隔夜後食用即可。
小貼士
1.步驟2是為了去除春筍本身的澀味，這一步不要省略，以免影響口感。
2.煮好的筍不要馬上食用，放到湯水裡長時間浸泡才會入味。放冰箱冷藏隔夜後風味會更好。
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