主料芹菜400克
輔料肉碎50克；姜蒜少許；剁椒少許
調料豆豉5克；糖5克；雞精3克；醬油2克；香油少許；料酒5克
做法
1.先看看原料
2.刀劈芹菜不塞牙如果買回的芹菜太粗，用小刀把芹菜劈成細絲再切段，這是不塞牙的關鍵！
3.芹菜不塞牙的火候大約1.5分鐘之內
涼鍋涼油下入芹菜，小火慢煸，有蒸汽冒出時，立即撈出備用，水分不丟失就能不塞牙！
3.鍋中放油，先煸香肉末；薑末；蒜粒後再放入豆豉；剁椒炒香。
4.芹菜翠綠的保證先放調料後放芹菜依次加入極少的醬油2克；雞精3克；糖5克；料酒5克炒勻
5.快速出鍋1分鐘之內。倒入芹菜後，滴入少許香油，炒勻後立即出鍋。
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