材料菜花1個五花肉150克蒜苗1根
配料蒜6瓣姜2片干辣椒10個花椒15粒醬油2湯匙鹽1茶匙雞精1茶匙
做法
1菜花掰成小朵，放進鹽水中浸泡十分鐘洗淨，五花肉切薄片，蒜苗切段，蒜姜切片， 干辣倒剪小段，花椒備好。
2鍋下水燒開，放入1茶匙鹽，然後倒入菜花焯水1分鐘，過涼後瀝干水份。
3鍋燒熱，淋入少量油，放入五花肉小火煸香。
4然後放入姜蒜片干辣椒和花椒煸香。
5淋入2湯匙醬油。
6倒入菜花，撒入1茶匙鹽提味，快速翻炒。
7然後倒入蒜苗，撒入雞精。
8翻炒片刻即可裝盤。
小貼士
1菜花掰成小朵，放進鹽水中浸泡十分鐘左右，這樣藏在菜花縫隙中的菜蟲就自己跑出來了，而且還可有助於去除殘留的農藥。除了菜花，對於西蘭花，同樣可以採用這個辦法來清洗。
2要等五花肉煸出香味，姜蒜干辣椒和花椒爆出香味，醬油激出醬香味，再放入菜花，這樣炒出來的菜花才好吃。
3喜歡吃辣的同學，可以多加點干辣椒，辣味濃會更香。
4菜花提前焯水，快速翻炒才能保持脆口，如果愛吃生脆的感覺，可以不焯水。
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