主食材 道菜譜www.daocaipu.com
小土豆500克
調味料
食用油1大勺
鹽適量
糖少許
孜然粉適量
椒鹽少許
花椒粉少許
辣椒面少許
蔥花適量
做法
1小土豆不用去皮，刷洗乾淨。
2放入鍋中加水再放入適量鹽，煮15分鐘左右，用筷子能從土豆中間輕易穿過即可，撈出瀝干水分。
3用刀把土豆一個個拍扁。
4平底鍋中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至兩面金黃色。
5撒入所有調味料，晃動鍋子使之分佈均勻，最後撒上蔥花翻勻即可出鍋。
小貼士
1新上市的小土豆皮很薄，不用去皮，煎出來外脆裡綿，趁熱吃味道最好。
2土豆要先煮熟，但不要煮過頭，皮開肉綻就不好了。
3調味料可以根據自己的口味調整，喜歡清淡一點的，就做減法，重口味的就多加點自己喜歡的香料。
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