主材竹筍
調味料生抽糖
做法
1竹筍剝殼切去老根，洗淨後對半剖開，放入鍋中加冷水，大火煮開後轉小火煮約20分鐘。
2撈出過涼後切滾刀塊。
3炒鍋放比平時炒菜多一倍的油，油熱後倒入筍塊，大火翻炒一分鐘。
4轉中火倒入生抽約20克，加白糖約15克，翻炒均勻後轉小火加蓋燜二到三分鐘，中間開蓋翻炒一次防止糊鍋。
小貼士
1竹筍一定要先煮透，去草酸，縮短後面炒的時間。
2竹筍在油燜的過程中很容易掛汁入味，長時間燜煮會破壞筍本身清甜的後味。
油燜筍(4)
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主材：竹筍調味料：生抽、糖做法：1、竹筍剝殼切去老根，洗淨後對半剖開，放入鍋中加冷水，大火煮開後轉小火煮約20分鐘。2、撈出過涼後切滾刀塊（我只用了前面嫩的筍尖部分，後半段拿去煲湯了）。3、炒鍋放比平時...
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