【主料】長茄子一個大蒜2顆小蔥一根
【調料】剁椒醬一勺香醋一勺半熱油一勺
【做法】
1全部食材 道菜譜www.daocaipu.com。
2將長茄子洗淨，不用去皮，切掉頭尾，然後將茄子切成長短均勻的小段。
3取其中一段，豎起放，開始切薄片，盡量切到底，但不要切斷，片越薄出來的菊花瓣越多。
4將茄子轉90度，按「十字花刀」法，切成如圖的樣子。
5將切好花刀的茄子擺入盤中，入蒸鍋，蓋上鍋蓋。
6大火蒸67分鐘，關火。
7將蒸好的茄子小心移入盤中，整理整理，擺好造型，挖一勺剁椒醬分別放在茄子花的花芯位置。
8將大蒜剁碎，蒜末碼在剁椒醬上，淋上一勺半香醋。
9另起鍋，燒熱適量油至冒煙，趁熱淋在蒜末上，激香成菜！
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