材料
蘑菇6朵，瘦肉150克，青紅椒各1個
調料
蠔油生抽黑椒玉米澱粉
做法
1瘦肉切成薄片，放少許鹽幾滴生抽少許玉米澱粉幾滴油拌勻醃10分鐘；蘑菇切片，用水泡著以免變色；青紅椒切塊；
2燒一鍋水，水開後，倒入蘑菇片，灼燙1分鐘後撈出；
3灼燙過的蘑菇片放在水龍頭下用清水沖洗乾淨；
4燒熱油鍋，倒入瘦肉片，大火滑炒；
5肉片開始變色，加入青紅椒，翻炒幾下，讓瘦肉片完全變色，青紅椒斷生；
6倒入灼燙過的蘑菇片，翻炒均勻；
7淋入少量生抽；
8加入1大勺的蠔油；
9磨入適量的黑椒碎；
10翻炒均勻即可。
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