材料春筍適量 鹹搾菜芯適量 辣椒適量
做法
1 將所有的材料清洗乾淨，將筍去皮切片，將鹹菜切小塊，鹹菜不要太多，不然菜容易偏鹹；
2 炒鍋燒熱，倒油燒熱，下入鹹菜筍片和辣椒丁翻炒1分鐘左右；
3 衝入少量開水，開大火煮2分鐘左右，將湯汁燒干；
4 撒入適量味精增鮮，出鍋裝盤即可；
小貼士
1 健康起見，可以將筍焯水後再用來炒菜，鮮美度會有損失；
2 炒鹹菜可適量放點味精，會變得特別的鮮美；鹹菜不要太多，不然菜容易偏鹹；
3脾胃虛弱的人不適合吃筍和鹹菜；
4鹹菜含亞硝酸鹽，請適量食用；
5 僅適合一般普通人群食用；
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