材料
主料黃豆+黑豆+綠豆90g
配料瓊脂6g清水1000g香蔥1根
調料蒜蓉辣醬1湯匙
準備
豆子提前用清水浸泡，瓊脂用1000g水浸泡約1小時；
做法
1.泡好的豆子瀝去水分，洗淨，倒入豆漿機；
2.稍稍搖勻，使豆子均勻分佈；
3.將泡好的瓊脂和清水一起倒入豆漿機，打成豆漿；
4.打好的豆漿過篩，濾除豆渣，放入冰箱冷凍室3小時左右；
5.至豆漿凝固取出，切小塊；
6.澆上蒜蓉辣醬，撒上蔥花即可。
小貼士
1.瓊脂是一種海藻膠，可以幫助液體凝固，大點的超市或烘焙材料店有賣；
2.瓊脂需提前用水泡軟才能使用；
3.打好的豆漿一定要過篩，才能保證成品細膩；
4.如果覺得不易切塊，可以再繼續冷凍一會兒，直到完全凝固，會容易操作。
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