原料
內酯豆腐400克肥瘦相間的肉末50克四川豆瓣醬25克味極鮮醬油15克蔥姜適量澱粉1小勺料酒少許
調料
一點辣都不能吃的可以去掉豆瓣辣醬，直接炒肉末就可以，炒的時候再加少許老抽，這樣顏色才漂亮；喜歡更辣的，可以再加些辣椒粉和豆瓣辣椒一起炒；
做法
1將豆腐撕去豆腐盒表面的封口，然後輕輕地扣在菜板上，用刀將盒底的四個角都割開一個小口；
2輕輕怕打盒子讓豆腐脫離盒子的四壁，然後輕輕地將盒子拿下來，這樣軟嫩的內酯豆腐就會完整地被取出來了；
3將內酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片，然後在中間也切上一刀；
4用刀將豆腐分兩次托著放到深盤中，用手輕輕地一按就會成為整齊的互相疊壓的豆腐片；
5將肥瘦相間的肉末放入碗中，放醬油和少許料酒攪拌均勻；
6炒鍋中倒入適量食用油，放入肉末炒變色；
7將肉末撥到鍋邊，將剁碎成泥的豆瓣醬和蔥薑末小火炒出紅油；
8再將肉末和豆瓣醬混合，放入小半碗清水煮開鍋；
9將澱粉放一點點水攪開倒入鍋中，將鍋裡的豆瓣肉末醬汁攪勻成濃稠的汁；
10將煮好的醬汁倒在豆腐盤中，放到蒸鍋中大火上汽後蒸8分鐘關火，取出撒上綠蔥花即可。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨