【雞汁燜蘿蔔】
準備材料
白蘿蔔1根
準備調料
油1匙鹽適量濃縮雞汁1匙
做法
1白蘿蔔去皮，切成1厘米厚的蘿蔔片待用。
2炒鍋放油燒熱，下蘿蔔片翻炒，加適量鹽濃縮雞汁調味。
3放入足量水或高湯，足夠蓋過蘿蔔片，大火煮開後，轉中火蓋蓋燜煮。
4一直煮到蘿蔔片呈半透明狀，用鍋鏟輕輕就能切開時，再轉至大火收濃湯汁即可出鍋。
小貼示
1蘿蔔片不要切得太薄，厚一些煮到軟爛後會口感更厚實飽滿。
2濃縮雞汁可以用蠔油或鮑魚汁代替。這幾種材料都比較鹹，所以鹽要少放。
3如果加一些動物油脂，如豬油或者先煸炒一些肥肉出油再來炒蘿蔔片，蘿蔔會更綿軟入味，或者用高湯代替水，都有同樣效果，而且味道更鮮美。
4此菜突出蘿蔔煮軟之後入口綿軟清甜的口感，所以也不要再加過多其他調料。
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