難度一般
時間15分鐘
價格10元
份量2人份
口味鮮香
原料
萵筍……200克
雞腿菇……200克
蒜……3頭
指天椒……2根
調料
生抽……10毫升
蠔油……20毫升
鹽與雞精……適量
做法
1萵筍雞腿菇切成一樣大的滾刀塊，酸與指天椒切末。
2雞腿菇放入滾水中汆燙一下，立馬撈出瀝干。
3炒鍋中倒入比平時炒菜多一些食用油，中火將蒜末煸香。
4先放萵筍翻炒一分鐘後，再放入雞腿菇。
5翻炒兩分鐘後倒入生抽蠔油與鹽，翻炒均勻黏稠。
6關火後撒少許雞精。
【小貼士】
*汆燙雞腿菇可去除腥味，如果不介意也可省略此步驟。
*雞腿菇比較好熟，所以要先下萵筍。
*雞腿菇易出水，出水後口感變差，所以不要長時間翻炒。
*蠔油帶有甜鮮味，不用另外加糖，若沒有蠔油可用生抽加糖代替。
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