用料
嫩油菜苔250克
大蒜2-3瓣
菜籽油適量
鹽適量
糖適量
做法
1嫩油菜苔用水沖洗乾淨。
2大蒜切成末備用；鍋燒熱加入菜籽油，菜籽油要熬一會再放入蒜末爆香。
3接著放入油菜苔大火快速翻炒，翻炒到菜葉焉下去，有水滲出，即可加鹽和糖調味，拌勻即可出鍋。
小貼士
1我用的油菜苔極嫩，小小一棵，幾乎不要折，如果買到桿子比較粗的，就需要把外面的皮撕掉並折斷，再來炒。
2炒油菜苔最好用菜籽油，菜籽油的清香會給油菜苔增分，調味料只要最簡單的鹽，還有一點白糖提鮮足矣。
3小油菜苔很嫩，炒制時間不要過長，用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
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